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市民仍需時間習慣生鮮雞

從2 月26 日起,生鮮雞上市,現(xiàn)宰現(xiàn)賣的傳統(tǒng)活禽銷售方式正式退出市中心城區(qū)13 個農(nóng)貿(mào)市場。昨天,生鮮上市第14 天,記者走訪了市區(qū)多個農(nóng)貿(mào)市場,發(fā)現(xiàn)限制區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)沒有銷售活禽,但是,市民對食用生鮮家禽仍有些不習慣,一些市民甚至跑到限制區(qū)外的市場買活雞。

市民

對生鮮雞仍有顧慮

“吃慣了現(xiàn)宰的活雞,聽到‘生鮮’二字,至今提不起勇氣嘗試。”家住新風路的劉釗蘭是家庭主婦,她每天的任務(wù)就是把一家人的一日三餐做得豐富營養(yǎng),雞是他們家餐桌上的主菜,她習慣到市場買了活雞,放在家里養(yǎng)幾天再吃。自從生鮮家禽上市后,劉釗蘭買菜的任務(wù)更重了,因為她要跑到限制區(qū)外的市場買雞。

對于生鮮雞,像劉釗蘭這樣固執(zhí)的人不多,不少市民都愿意嘗試一下,只是,嘗試過的市民也有其顧慮。“買過半只,吃起來口感還行,只是買的時候,總怕買到不新鮮的雞。”59 歲的趙姨說,雖然檔主告訴她可以掃描二維碼,看雞是否新鮮,可自己不會用手機,不會掃描。昨天,記者在新風市場觀察到,買菜的人大部分是中老年婦女,她們對于“掃掃二維碼”一竅不通,在生鮮家禽檔口前,幾乎沒有人拿出手機來掃描。“其實不用掃描,也可以看出雞是否新鮮。”群豐市場生雞家禽檔主賴先生說,選購生鮮雞可以摸一摸,聞一聞,看看雞肉是否彈性好,是否有異味。

供應商

宣傳普及后情況會改觀

每天凌晨兩點鐘左右,廣東三友東瑞食品有限公司的生鮮雞就都準備好了,再由冷鏈配送系統(tǒng)發(fā)送到各終端零售點。在此之前,肉雞要經(jīng)過放血、脫毛、掏膛、預冷、包裝等統(tǒng)一屠宰加工程序。廣東三友東瑞食品有限公司是這次河源家禽“集中屠宰生鮮上市”指定的唯一家禽供應公司。

然而,第一個“吃螃蟹”的人,卻要面臨前所未有的挑戰(zhàn)。由于市場普遍反應冷淡,生鮮雞的銷售一直處于低迷狀態(tài)。 “試行第一周的每日還能銷售200 只左右,但是第二個星期銷售量就有所下降。”三友公司相關(guān)負責人告訴記者,目前他們屬于虧損狀態(tài)。“這種情況在其他城市也出現(xiàn),只能慢慢來。”該負責人覺得,隨著宣傳的普及,這種現(xiàn)象會慢慢改觀的。

經(jīng)營戶

口感不錯但市民未完全接受

在市區(qū)群豐市場,原本的3 檔毛雞檔全部轉(zhuǎn)賣生鮮雞,昨天均正常營業(yè),只不過,生意并不太樂觀。“現(xiàn)在主要是老婆看檔,我準備去拉客。”檔主賴先生告訴記者,以前,他們夫妻檔一個宰殺,一個銷售,現(xiàn)在生鮮雞銷量不好,只要一個人就能做。

“我自己試吃過,口感還不錯,可大家還沒有完全接受。”對于市民的反應,賴先生有點無奈,他說,上市第一周銷量還能保持在一天三四只,這個星期以來,連續(xù)3 天,都是每天只賣一只雞。

“我準備去限制區(qū)外的市場多開個活雞檔口。”另一戶檔主已經(jīng)打探好了,準備到東源的市場再做回老本行,他還向記者透露,他的同行有不少像他一樣,轉(zhuǎn)戰(zhàn)到限制區(qū)外的市場銷售活雞。

部門

先從單位學校開始推廣

對于市場的反應,源城區(qū)食安辦的相關(guān)負責人坦言,情況確實存在,也早有預料,他說:“在廣東,特別是客家地區(qū)的河源,推廣生鮮雞確實有難度,需要一個過程。”

但是,推行家禽生鮮上市是必然趨勢,當下工作的主要任務(wù)是引導廣大市民逐步養(yǎng)成消費生鮮家禽、健康飲食的習慣。為此,相關(guān)部門已著手準備,向單位和學校發(fā)出倡議書,從單位和學校開始,帶頭試吃生鮮家禽。接下來,相關(guān)部門還計劃開展試吃活動,讓市民免費體驗,科學認知生鮮雞。

本報記者 鄭婷影



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